福岡・中洲で美味しい天ぷらや日本酒を堪能する
福岡市中央区春吉にある寿司店「鮨処 剛（ごう）」は、
福岡市営地下鉄空港線・箱崎線「中洲川端駅」、福岡市営地下鉄七隈線「天神南駅」からほど近くの場所にございます。
お寿司と日本酒を愛するお客様で賑わっております。店主自慢の握り寿司だけではなく、煮物や焼き物、酒の肴、赤だしなど多彩な料理の数々も大人気。
新鮮で美味しい玄界灘や長崎・対馬産の海の幸を堪能しに、今宵はぜひ当店へお越しください。
また、個室もご用意しておりますので、接待や記念日などのご利用もおすすめいたします。
食材の個性に合わせ、美味しさを引き出すひと手間を施したお寿司をご提供いたします。炙りや湯引き、包丁の入れ方ひとつにもこだわり、上質の食材を最高級のお寿司へ昇華させるべく、創意と工夫を重ねております。シャリは、鮮度抜群の魚本来の美味しさを受け止めるやさしい酢飯。また、煮切り醤油は使わず、関東のさらりとした醤油をベースにした自家製醤油をご用意しております。美味しさに心も和むお寿司で、お客様のご期待に応えてまいります。
たとえば海老の天ぷらは、ご注文をいただいてから生簀から取り出し、その場で捌いて新鮮なままを油で揚げています。
また、野菜は旬の物を厳選し、サクッとした食感を楽しんでいただけるように軽め仕立ての衣に。
火を通してなお、新鮮な美味しさをご提供できるようにしております。
寿司店ならではの瑞々しい天ぷらを、ぜひお召し上がりください。
自家製の合わせ出汁と醤油をベースにした当店の煮汁。注ぎ足しては寝かせ、寝かせては継ぎ足すことで、魚の旨味が凝縮した独自の煮汁になっております。「本当の魚通は、煮魚を注文する」とは、あるお客様のお言葉ですが、当店はお魚通にご満足いただける煮魚をご提供しております。
焼魚の美味しさは、魚の持つ脂と香ばしさで決まります。たとえば、銀ダラはまず脂の乗り具合を厳しく目利き。選んだ銀ダラを切り身にして自家製の西京味噌に3日ほど漬け込み、焦らずじっくりと旨味が熟成するのを待ちます。十分に熟成したら、香ばしく焼き上げ。味噌に焦げ目をつけることで、美味しさがいっそう際立ちます。
※当店の価格は全て税抜きです。
※一部メニューの価格は店内にてご確認ください。
当店自慢の自家製明太子は、魚卵ひと粒ひと粒が大きく、しっかりとした食感を楽しんでいただけるのが特長です。
適度な塩気と旨味で日本酒がすすみます。炙りと生の両方をご用意しております。
※当店の表示価格はすべて税抜きです。
※一部メニューの価格は店内にてご確認ください。
- 店名
- 鮨処 剛（ごう）
- 住所
- 〒810-0003 福岡県福岡市中央区春吉3-13-1
ホテルイルパラッツォ敷地内
- アクセス
- 福岡市営地下鉄空港線・箱崎線「中洲川端駅」1番出口より徒歩約6分
福岡市営地下鉄七隈線「天神南駅」6番出口より徒歩約7分
- 営業時間
- 17:00～23:00(L.O.22:00)
- 定休日
- 日曜日(不定休)
- 席数
- 32席
- 貸し切り
- 可(24名様～32名様)
- クレジットカード
- 可(VISA､Master､UC､AMEX､DC､Diners､JCB)
