福岡・中洲で接待・記念日などにおすすめのコース

当店の「銀ダラ西京焼」は、当店自家製の西京味噌に脂の乗った銀ダラを漬け込み、炭火で香ばしく丁寧に焼き上げた人気の逸品。西京味噌ならではの甘い風味と皮目の香ばしさ、そして銀ダラ特有の旨味を存分にお楽しみください。

銀ダラ西京焼は、手間ひまかかる料理。それだけに丁寧な仕事が味を左右します。当店では、脂の乗り具合が良く、肉厚な銀ダラを厳選。きれいに下ごしらえをしてからカットし、自家製の西京味噌へ三日三晩じっくり漬け込んで熟成へ。遠目と近目での焼きを繰り返し、ほど良く焦げ目を付けることで美味しさが際立ちます。熱々ホクホクのままをお召し上がりください。

その日の仕入れによって変わりますが、当店の煮魚は、高級魚で知られる赤ムツ（のどぐろ）をご提供。
ご注文をいただいてから捌きますので少々お時間をいただきますが、お待たせした分、ご満足いただける美味しさに仕上げております。
魚の旨味が凝縮した煮汁に、自家製の醤油と合わせ出汁を加え、赤ムツに味が浸透するまでじっくりと煮込みへ。
甘い、辛い、よりも「旨い」が口に出る美味しさには、当店の自信と誇りが込められています。
一万円、八千円コースは、煮付けを天ぷらに変更できます。